“鯉魚腦髓粥”這一食療方法源自于《食治養老方》，書中表示其可用于治療老人耳聾不差。適合視記憶力減退腦力勞動者、體虛乏力氣血不足者、老年人養生保健等人群食用?！妒持勿B老方》成書于宋代中期，系統總結了老年人的食療養生方法，對后世產生了深遠影響，是中國傳統醫學中食療養老理論的經典著作。

鯉魚不是象征好運嗎？能吃？

鯉魚分為兩種，一種是被用于觀賞的錦鯉，錦鯉是鯉魚的一個變種，一般不建議食用；一種是可以食用的養殖鯉魚。鯉魚在中國有著悠久的食用歷史，早在《詩經》中就有記載。它是“四大家魚”之一，常用于烹飪和食療，在中醫食療中具有重要地位。

烹飪方法：

材料：鯉魚頭1個，粳米：100克，姜片：適量，蔥段：適量，鹽：適量，清水：適量

準備步驟：將鯉魚頭洗凈，取出腦髓備用，魚頭洗凈備用。

煮粥：將粳米洗凈，放入鍋中，加入適量清水，加入姜片和蔥段，煮沸后放入魚頭再煮10分鐘，轉小火慢煮，當粥煮至米粒軟爛時，加入鯉魚腦髓，繼續煮5-10分鐘。

調味：加入適量鹽調味，攪拌均勻即可。

烹飪注意：徹底煮熟：確保鯉魚完全煮熟，避免寄生蟲感染，去除腥味：鯉魚有一定的土腥味，烹飪前可用鹽、料酒或姜片腌制去腥，過敏體質慎食：對魚類過敏者應避免食用。

鯉魚腦髓的營養價值

滋陰潤燥：鯉魚腦髓性平味甘，具有滋陰潤燥的功效，適合陰虛體質者，如口干舌燥、皮膚干燥、便秘等。

補腎填精：鯉魚腦髓歸腎經，具有補腎填精的作用，適用于腎虛精虧引起的腰膝酸軟、耳鳴、遺精、早泄等癥狀。

養肝明目：鯉魚腦髓歸肝經，能夠滋養肝血，改善視力模糊、眼睛干澀等癥狀。

粳米的輔助作用：粳米具有健脾養胃、補中益氣的功效，能夠增強脾胃功能，促進營養吸收，從而提高鯉魚腦髓的滋補效果。

功效

補腦益智：鯉魚腦髓富含不飽和脂肪酸、卵磷脂等營養成分，有助于改善記憶力、增強腦功能。

滋養身體：鯉魚腦髓和粳米搭配，具有滋陰養血、健脾益氣的功效，適合體虛者食用。

延緩衰老：鯉魚腦髓中的抗氧化成分有助于延緩衰老，特別適合老年人。

適用人群

腎虛耳聾：適合因腎精不足引起的耳聾、耳鳴。

氣血兩虛：適合氣血不足、體質虛弱的老年人。

輕度耳聾：對于輕度聽力下降或早期耳聾，可能有一定的改善作用。

注意事項

個體差異：耳聾的原因復雜，鯉魚腦髓粥主要適用于腎虛或氣血不足引起的耳聾，其他原因（如耳部疾病、神經性耳聾）需結合其他治療方法。

適量食用：鯉魚腦髓膽固醇含量較高，高血脂或心血管疾病患者應適量食用。

綜合治療：耳聾的治療應結合中醫辨證施治和現代醫學方法，食療僅作為輔助手段。

鯉魚腦髓粥能被用于治療老人耳聾不差，從西醫方面解釋是因為其成分如軟磷脂、不飽和脂肪酸與其他一些微量元素對于維護聽力功能起到的作用。那么從中醫角度如何解釋呢？根據中醫基礎理論，耳聾與腎虛密切相關。腎精不足會導致耳竅失養，從而引發聽力下降或耳聾。鯉魚腦髓被認為具有補腎益精的作用，能夠滋養腎精，改善耳聾癥狀。其次，中醫有“以形補形”的理論，認為動物的腦髓可以補益人腦和感官功能。鯉魚腦髓被認為能夠直接滋養耳竅，改善聽力。老年人多因氣血不足、肝腎虧虛而導致耳聾。鯉魚腦髓粥具有滋陰養血的作用，能夠改善氣血運行，緩解耳聾。當然，食療效果因人而異，需結合個體情況進行綜合治療。