菠菜豬肝湯不僅口感鮮美，更具有補血養肝、明目養顏的顯著功效。

中醫講究“藥食同源”，認為食物與藥物一樣，具有特定的性味歸經和功效。菠菜豬肝湯中的兩味主料——菠菜和豬肝，正是之中的佼佼者。

? 菠菜：性涼味甘，入肝、胃、大腸、小腸經，具有養血止血、滋陰潤燥、通利腸胃的功效。菠菜富含鐵質、維生素C等營養成分，對于補血養顏、增強免疫力有著積極作用。

? 豬肝：性溫味甘苦，入肝經，是補血養肝的佳品。豬肝中富含鐵質、維生素A、維生素B族等，對于改善貧血、保護視力、增強肝臟功能有著顯著效果。

將菠菜與豬肝相結合，不僅味道相得益彰，更在中醫理論上形成了“養肝明目、補血養顏”的食療佳方。

制作方法

制作菠菜豬肝湯其實非常簡單，只需幾步就能完成：

1. 準備材料：新鮮菠菜適量，豬肝切片適量，生姜幾片，鹽適量，料酒少許。

2. 處理食材菠菜洗凈切段，豬肝用料酒、生姜片腌制片刻以去腥。

3. 煮湯鍋中加水燒開，先下豬肝片煮至變色，再加入菠菜段煮至斷生，最后加鹽調味即可。

適宜人群與注意事項

? 適宜人群：菠菜豬肝湯適合貧血、視力下降、肝臟功能不佳、皮膚干燥等人群食用。尤其對于長期用眼、熬夜加班的現代人來說，更是一道不可多得的滋補佳品。

? 注意事項：雖然菠菜豬肝湯營養豐富，但并非人人適宜。高血脂、高血壓、冠心病等患者以及孕婦應謹慎食用豬肝，因為豬肝中膽固醇含量較高。此外，菠菜中含有大量草酸，不宜與豆腐等富含鈣質的食物同食，以免影響鈣的吸收。