組成與功效：

淮山黨參鵪鶉湯主要由淮山、黨參、鵪鶉等食材組成?；瓷?，又稱山藥，性味甘平，入肺、脾、腎經，具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精等多種功效。黨參則力能補脾養胃，潤肺生津，且其藥性平和，不燥不濕，適合長期服用。鵪鶉肉性平味甘，歸大腸、心、肝、脾、肺、腎經，具有益中氣、止泄痢、壯筋骨等作用。三者結合，共同發揮出健脾益胃、補中益氣、養陰潤燥的功效，對脾胃虛弱所致的食欲不振、消化不良等問題有顯著的食療作用。

制作方法與步驟：

制作淮山黨參鵪鶉湯并不復雜，只需按照以下步驟操作即可：

1. 準備材料：淮山60克、黨參30克、鵪鶉2只、豬瘦肉150克（或瘦肉250克）、生姜3片。

2. 處理材料：將淮山、黨參洗凈，稍微浸泡；鵪鶉宰殺干凈，去除內臟，洗凈；豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切，保留其原有的口感和營養。

3. 煮湯：將所有材料一起放入瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水的量），確保所有材料都能被水覆蓋。使用武火（大火）將湯煲至沸騰，然后轉為文火（小火）繼續煲煮約2個半小時。長時間的慢燉能使材料充分釋放出其營養成分，使湯品更加鮮美。

4. 調味：當湯煲至顏色金黃、香味四溢時，根據個人口味加入適量的鹽和油進行調味。鹽的加入不僅能為湯品增添味道，還能幫助提取材料中的營養成分；油的加入則能使湯品更加潤滑，口感更佳。

適宜人群與注意事項：

淮山黨參鵪鶉湯適合大多數人群食用，特別是脾胃虛弱、食欲不振、消化不良者。然而，孕婦或哺乳期婦女、胃腸道疾病患者、對食材過敏者以及正在服用藥物的人應避免食用。此外，在制作過程中應注意火候的控制，避免過度煮沸導致營養成分流失。