01 腎病到底是什么？

日常生活里，有些人突然發現腳腫了、尿液泡沫比以前多，或者體檢時腎功能略有異常，大多數人會有點迷惑：“腎，不就是排尿用的嗎？”其實，腎臟像過濾器，負責排出體內廢物，還幫我們調節血壓、保持身體電解質的平衡。慢性腎病是指腎功能持續減退，時間超過三個月；而急性腎損傷則往往是在短時間內腎臟功能突然下降，常常需要及時處理。

實際上，腎病有許多類型：從腎小球炎、腎病綜合征到因為高血壓或糖尿病等慢性病引發的腎臟受損，甚至還有一些藥物或感染相關的類型。認識腎病的多樣性，有助于大家更早察覺并干預。

02 早期信號與明顯癥狀：從模糊到清晰

很多朋友一開始只是覺得有點乏力，或者偶爾夜間小便次數多一點，但完全不會想到和腎臟有關。就像28歲的王女士，最近總是覺得精力大不如前，有時候腳踝輕微浮腫。她覺得自己只是沒休息好，直到單位體檢查出來輕度蛋白尿才意識到問題。

如果病情發展較快，可能出現持續肢體浮腫、食欲減退、胃口變差、尿量減少甚至皮膚顏色變深等。比如，45歲的陳先生最近幾個月身體乏力越來越嚴重，雙腳水腫情況也沒有緩解。他最后通過腎功能檢查得知，慢性腎功能不全已經比較明顯了。

03 腎病為何要忌高蛋白？從機理說起

說起來，很多人對“低蛋白飲食”感到迷惑，覺得“蛋白不是身體需要的好東西嗎？”其實，腎臟自身就是給體內“廢物”找出口的工廠，而蛋白質代謝后會產生很多含氮廢物（比如尿素）。在腎臟出現問題時，這些廢物很難被完全排出，反而會在體內堆積，導致尿毒癥等一系列并發癥。

有研究顯示，慢性腎病患者每天攝入蛋白過多，會加重腎臟負擔，還會加快腎功能下降的速度（參考：Klahr, S., Levey, A. S., & Beck, G. J., 1994, The Modification of Diet in Renal Disease Study, NEJM）。同時，遺傳、年齡、長期高血壓、高血糖，以及用藥不當也是腎臟受損的常見原因。

04 優質低蛋白食物怎么選？有辦法！

遵循低蛋白飲食，并不意味著要吃得很無聊。腎病患者更要學會精準選食物。以下是一些優選方案：

05 低蛋白也能吃出花樣！簡單食譜與烹飪技巧

低蛋白飲食未必等于乏味，關鍵在于搭配和烹調小技巧。例如：

• 冬瓜藜麥粥：將適量藜麥和冬瓜丁一同煮爛，搭配少量橄欖油，口感清新，營養均衡。
• 南瓜小米糊：把南瓜蒸熟壓成泥和小米一同熬煮，既香甜又容易消化。
• 蘋果燉銀耳：銀耳泡發后放入蘋果塊，小火慢燉，不僅美味，還有益腸胃。
• 清炒萵苣：萵苣切片過沸水后用小火快炒，能保持清爽和營養。

小技巧：多用蒸煮、燉煮的方式，少用油炸油煎，可以讓食材原味保留，也更適合腎臟不佳的人群。

06 全面而平衡的飲食規劃，才是最好的守護

很多人容易只在意蛋白數量，但實際上蛋白只是腎病飲食的一環。合理安排一日三餐，注意膳食平衡：主食、蔬菜、適量水果、健康脂肪，以及有限的優質動物蛋白（如蛋清、淡水魚等，需根據醫生建議適度安排），更有助于長期保持營養。

個體差異非常重要，每個人腎功能水平和身體狀況都不同。如果條件允許，最好咨詢專業營養師，進行針對性的食物配比調整。

07 日常飲食中的小竅門，讓腎臟更健康

實際上，健康的飲食習慣是一個長期習慣養成的過程。每個人剛開始調整時可能會覺得有些“不合口味”，但慢慢習慣后，身體狀態的改善會讓你更有動力堅持下去。