01 你真的了解高脂血癥嗎？

在日常生活中，很少有人會主動去查自己血液中的脂肪含量。其實，高脂血癥有點像穿著隱身衣的小麻煩，一開始幾乎沒有感覺。比如有位42歲的男性，公司體檢發現膽固醇偏高，但他平時沒有任何癥狀。
高脂血癥指的是血液里的脂類（主要是膽固醇和甘油三酯）濃度高于正常范圍。很多研究提到，這種狀態本身不疼不癢，但長期存在會增加心臟病、腦卒中等風險（Grundy et al., 2019）。

全球數據顯示，高脂血癥的患病率正逐年上升（World Health Organization, 2022）。但大多數人其實沒有意識到這個隱形問題可能會帶來哪些健康挑戰，這里需要多留心：一旦出現了明顯的心血管癥狀，往往已經錯過了最佳干預時機。

02 警示信號：哪些變化不能忽略？

有的人在公司體檢后收到的報告上出現了“血脂異?！?，心里有點打鼓。其實，高脂血癥顯現出來的明顯癥狀，大多是在持續或嚴重階段，比如：

• 持續性胸悶：有位55歲的女性，反映最近一段時間常有胸部不適，坐著也覺得心口憋悶，最終查出高膽固醇。
• 反復頭痛或頭暈：不是偶發，而是連續多天都有，且影響到了日常工作。
• 腿部浮腫與乏力：特別是年紀稍大的朋友，長期高脂血癥可加重血管負擔。

從中可以看出，這類警示信號往往提示需要進一步的醫學檢查，比如血脂全項檢測。如果發現這類持續癥狀，不妨盡早去醫院做個詳細檢查，及早處理能減少后續風險。

03 飲食為什么會影響血脂？

簡單來說，血液里的脂類有兩個主要來源：一部分是身體自己生產的，另一部分就是吃進來的。飲食中的脂肪、糖分和膽固醇影響著血脂水平。
據一項歐美大規模調查（Mente et al., 2017），長期高糖高油的飲食結構，會讓“壞膽固醇”（低密度脂蛋白）升高，而健康脂肪（比如魚油、堅果里的脂肪）則對血脂影響較小。

• 過多的動物脂肪和精制糖，容易推高血脂。
• 肥肉、奶油等飽和脂肪含量高，容易讓血管變得“堵塞”。
• 反式脂肪酸（如部分蛋糕、餅干的植物黃油里）、高糖飲料，都容易促發高脂血癥。
• 體內遺傳因素和年齡也有影響，年紀越大，身體代謝脂肪的能力逐漸減弱。

04 吃什么有益？降血脂的飲食原則

說到預防高脂血癥，重點不在“忌口”，而在于“怎么吃更好”。主要有這幾類食物能幫忙調控血脂：

如果發現血脂指標超標，不妨咨詢專業營養師，制定個性化食譜。同時，40歲以上可以考慮2年做一次血脂全項檢查，早發現早管理。

05 健康與美味的食譜推薦

• 紫甘藍冷拌豆腐
  紫甘藍切絲，豆腐切丁，加入少量核桃仁、芝麻，佐以低油醬汁。適合中餐、也可做輕食。
• 燕麥雜糧粥
  用燕麥、糙米、紅豆一起煮，略微甜味即可。早晨喝上一碗，感覺一天都很輕盈。
• 蒸鮭魚配西蘭花
  鮭魚切片蒸熟，搭配西蘭花、胡蘿卜，低鹽調味。提供優質蛋白及Omega-3。

其實美食不一定跟健康對立。用心選擇食材和烹飪方式，飲食既能低脂又能有味道。

06 飲食常見誤區與真相

• 誤區1 “控制體重就能讓血脂正?！?/b>
  單靠減肥，血脂不一定就能降下來。飲食結構才是關鍵。
• 誤區2 “只要是植物油，就完全無害”
  攝入過量依然會讓總熱量上升，對血脂有影響。
• 誤區3 “不吃肉最健康”
  均衡攝入魚、豆制品和適量瘦肉，遠比完全拒絕動物性食物安全。